Kuchnia Włoska charakteryzuje sie uzyciem duzej ilosci warzyw i przypraw takich jak oregano, parmezan, bazylia i pieprz. W kuchni tej dosc powszechnie stosuje sie tez oliwe oraz cebule i czosnek, a takze oliwki. Kuchnia wloska wyspecjalizowala sie szczególnie w potrawach macznych oraz w rybnych i owocach morza. Kuchnia wloska nie jest jednorodna. Na pólnocy dominuje ryz i polenta, czesciej stosuje sie maslo, na poludniu przewaza makaron i oliwa. Kazdy z 29 regionów oraz wiele miast maja swoje specjanosci. Emilia-Romania to ojczyzna tortellini, Sycylia i Siena slyna z deserów, region Valle d'Aosta z fondue, Florencja szczyci sie befsztykiem, Bolonia sosem miesnym (bolognese). Wiele potraw takich jak spaghetti, pizza i rissotto stalo sie bardzo popularne najpierw w USA, a potem razem z eksportem kultury amerykanskiej w wiekszosci panstw przemyslowych, od Korei po Argentyne. Najbardziej znane potrawy to: spaghetti, pizza, lasagne, tortellini, ravioli, risotto, zupa minestrone, bruschetta.