Kuchnia bułgarska jest mało znana w Polsce (może poza sałatką szopską, o której prawie każdy słyszał). Jeżeli jednak ktoś lubi potrawy lekkostrawne, obfitujące w warzywa i zasadniczo różniące się od większości dań, które znamy to dobrze trafił. Poniższa strona zawiera zbiór przepisów potraw tradycyjnej kuchni bułgarskiej. Używamy terminu "tradycyjna", a nie "narodowa" z prostego powodu: Bułgaria jest krajem z długą i burzliwą historią. W różnych okresach podlegał on różnym wpływom (bizantyjskim, tureckim, greckim, niemieckim) co spowodowało, że kuchnia bułgarska przejęła sporo obcych potraw i przystosowała je do lokalnego gustu.